웨버 그릴을 플랫으로 교체했습니다

Traeger Flatrock은 진정한 그릴 대체품인가요?

내 노후화된 Weber 그릴은 지난 여름에 마침내 단종되었습니다. 그리고 우리 가족과 내가 그 그릴을 최대한 활용했다고 말하면 우리는 그 그릴을 최대한 활용했습니다. 그러나 이번 시즌을 위한 교체 제품을 선택하게 되었을 때 우리는 플랫탑 철판 트렌드에 도전하기로 결정하고 전통적인 그릴 대신 Traeger Flatrock을 시험해 보기로 결정했습니다.

Blackstone 등으로 대중화된 평면 철판은 그릴 바가 없는 금속판이 특징입니다. 다양한 크기와 가격으로 제공되며, 일부는 조리대에 충분히 작을 수도 있고 Traeger Flatrock(Home Depot에서 899달러)과 같은 다른 제품은 일반 그릴만큼 많은 공간을 차지합니다.

Flatrock의 탄소강판은 개별적으로 제어되는 U자형 버너 3개에 의해 가열됩니다. Weber의 불꽃은 가열이 고르지 않아 어려움을 겪었지만 아버지만이 특정 음식을 굽는 올바른 지점을 정확히 알고 있었지만 철판 경험은 더 정확하고 일관된 요리를 보장합니다.

사람들이 철판을 생각할 때 스매시 버거, 볶음 요리, 팬케이크와 같은 식사가 떠오를 수 있습니다. 나는 그 모든 것을 좋아하지만 스테이크, 옥수수, 케밥 없이는 여름을 보낼 수 없습니다. 우리가 그릴에서 준비하는 방법만 알고 있던 음식입니다. 나는 철판과 그릴을 실험하면서 몇 주를 보냈습니다. 여기에 제가 가장 중요하게 생각하는 내용이 있습니다.

Flatrock 철판 설정에 대한 가장 큰 놀라움은 무엇입니까? 집중적인 양념 또는 "브레이크 인(break in)" 과정. 이전에 많은 주철 프라이팬에 양념을 해봤지만 철판의 표면적이 8배나 더 큽니다.

조미료 방향은 브랜드마다 다를 수 있지만 Traegar는 Flatrock의 금속판이 무광택 회색에서 반짝이는 검정색으로 바뀔 때까지 중성 오일을 3-4회 훈연할 것을 권장했습니다. 이 과정은 들러붙지 않는 표면을 만드는 데 필수적이므로 제조업체에서 제공한 지침을 반드시 따르십시오.

이에 비해 새 그릴을 깨뜨리려면 일반적으로 일회성 연소 과정이 필요합니다. 거기에서 그릴을 청소하는 것은 사용 사이에 브러시로 그릴을 통과하는 것만 큼 쉽습니다.

철판에서는 기름 통에 기름을 긁어내고 물을 약간 뿌려 남은 음식 조각을 제거한 다음 요리 후에 표면에 기름을 다시 발라야 합니다. 다음에 요리할 때까지 청소를 기다리면 접시가 원래보다 더 빨리 녹슬거나 성능이 저하될 수 있습니다.

특히 Flatrock 철판에서 제가 가장 좋아하는 점 중 하나는 71인치 너비의 쿡탑이 아빠와 제가 동시에 요리할 수 있는 충분한 공간을 제공한다는 것입니다. 아침 식사로 그는 한쪽에서는 팬케이크를, 나는 다른 쪽에서 계란을 스크램블했습니다.

나란히 요리하는 것은 저녁 식사 준비를 Weber와는 결코 해본 적이 없는 유대감 활동으로 바꿔 놓았습니다.

Flatrock에는 양쪽에 접이식 준비 테이블이 있어 우리 각자가 안전하게 요리할 수 있는 충분한 공간이 있었습니다. 또한 필요에 따라 별도의 공간의 온도를 제어할 수도 있었습니다. 나란히 요리하는 것은 식사 준비를 Weber와는 결코 해본 적이 없는 유대감 있는 활동으로 바꾸어 놓았습니다. 20분 만에 우리의 팀워크로 일요일 아침을 위한 정식 아침 식사가 준비되었습니다.

불을 피워놓고 주방에 요리사가 너무 많으면 (말하자면) 항상 위험해 보였습니다. 저는 Flatrock에서 경험했던 경험을 복제할 수 있을 만큼 충분히 큰 Weber 모델이 있다고 확신합니다. 따라서 일반 그릴을 다시 구매한다면 이를 찾아볼 것입니다.

그릴 위에서 요리하면 안 되는 것들이 있기 때문에 그릴보다 철판에서 요리할 수 있는 것이 더 많다는 것을 금방 깨달았습니다. 치즈 계란과 캐러멜 처리된 양파를 곁들인 스매시 버거 외에도 절인 스커트 스테이크의 완벽한 온도와 Flatrock의 닭 날개를 잘 굽는 데 어려움이 없었습니다. 버터를 듬뿍 넣어서 철판에 구운 옥수수 요리도 즐겼습니다.

단백질의 경우 그릴 자국과 불에서 나는 연기에 뭔가 즐거운 것이 있습니다. 철판은 그 맛을 재현할 수 없습니다. 하지만 대형 실외 가전제품 하나만 넣을 수 있는 공간만 있으면 철판이 더 다용도적인 옵션인 것 같습니다.